随着全国平均猪粮比价进入过度下跌一级区间，中央冻猪肉储备收储工作启动，生猪价格走势再次成为关注焦点。

据农业农村部近期监测数据，规模养殖场生猪出栏计划量增加速度较快，全国多地生猪及猪肉价格下跌。规模养殖上市企业销售数据显示，2023年1月生猪销售均价普遍环比下降20%以上，但仍高于上年同期价格。

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尽管如此，温氏股份、新希望等大型生猪养殖企业依旧看好2023年市场行情，全年价格走势或呈现前低后高趋势。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇预计，冻猪肉收储有利于提振市场信心，预计二季度猪价反弹，全年价格振动幅度将明显缩窄。

猪粮比价进一步走低

国家发展改革委近日消息显示，1月30日-2月3日，全国平均猪粮比价为4.96∶1，进入过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

据国家发改委此前监测，全国平均猪粮比价自今年1月起连续下跌。1月3日—1月6日，全国平均猪粮比价为5.93:1，进入过度下跌三级预警区间。1月16日—20日，全国平均猪粮比价为5.48∶1，进入过度下跌二级预警区间。

猪粮比价是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。一般而言，当猪粮比价在6:1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点，猪粮比价越高，说明养殖利润越好，反之则越差。

结合农业农村部监测数据来看，2023年2月第一周，全国生猪平均价格15.13元/公斤，环比下跌4.4%，同比上涨2.9%，全国30个监测省份生猪、猪肉价格全部下跌。另据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，1月30日-2月3日，16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.05元，环比下跌12.5%，同比由节前一周的上涨9%转为当周下跌7.8%。

反映在上市公司数据中，2023年1月，温氏股份毛猪销售均价为14.73元/公斤，环比变动-21.65%，同比变动4.54%；新希望商品猪价为14.89元/公斤，环比变动-20.63%，同比变动14.01%；天邦食品商品猪销售均价为14.45元/公斤，环比变动-27.66%，同比变动8.24%。生猪均价整体呈现环比下跌态势，但仍较去年同期有所提升。

河南信阳一位养殖户反映，猪价临近2023年春节也没有好转，部分大猪压栏，只能延续到2023年2月甚至3月出完。“这些猪已经超重，买猪人喜欢要，但便宜了养猪人不愿意卖。国家收储即使拉动猪价上涨，预计涨幅也不会很大。猪价稳定一段时间后，要看消费量才能定猪价涨跌幅度。”

供多需少仍是主因

早在春节前，生猪价格就已出现旺季不旺的现象。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析认为，这主要在于发生在2023年元旦前后的反弹幅度小且未能持续，养殖户再次恐慌性抛售，供给压力集中在1月前三周。春节后猪价继续回落，一方面是供给依然充裕，另外节后猪肉消费也处于季节性淡季。

农业农村部2月7日监测数据分析称，春节过后、元宵节前，猪肉消费需求增速缓慢，而规模养殖场生猪出栏计划量增加速度较快，恢复至春节前水平，供大于求导致全国多地生猪及猪肉价格大幅下跌。仅少数区域因散养户短时惜售，支撑猪肉价格有所反弹，但幅度有限，猪肉价格明显低于春节前。

不过据搜猪网监测，2月8日全国生猪市场已呈现小幅反弹走势，全国南北各地猪价呈现上涨局面，但涨幅有所收窄。搜猪网分析师钱涛认为，近日生猪价格跌势有所缓解，与供需两端变化有关。随着返乡务工人员陆续返岗，各地院校陆续迎来开学季，加上各地餐饮恢复营业，市场集中消费需求增多，猪肉走货较前期有所加快。另外，近期生猪价格持续下跌，养殖端亏损程度加深，导致市场挺价情绪升温。国家发改委猪肉收储政策信号的释放，一定程度上提振了整体市场的信心。

江西赣州一位养殖户在养猪论坛称，当地大猪不多，年前曾发生集中出栏价格踩踏，目前生猪已经基本出完。“屠宰企业从正月初二开始收猪，报价为每斤8元，到正月初七开始压价，最低曾至7.1元/斤，近期又开始回弹。”

全年价格或“先低后高”

朱增勇预测，冻猪肉收储有利于缓解猪价过度下降局面，提振市场信心，后期可能启动多轮收储，逐渐带动猪肉供需实现均衡。“2023年一季度猪价可能还会摸底，但继续回落空间有限。预计二季度猪价将会反弹，下半年处于较好形势，全年猪价接近2022年水平，但价格振动幅度将明显缩窄。”

2022年，国内生猪价格经历了先跌后涨再降的过程。年初猪价下降，2月至3月低位运行，4月第3周开始回升，6月下旬至7月上旬出现一波快速上涨，7月中旬以后进入稳中略涨平台期，9月下旬进入过度上涨二级预警区间，10月中旬进入过度上涨一级预警区间，12月份再次快速下降。同时，原料价格上涨导致饲料成本处于高位。

尽管价格走势宛如过山车，但不少规模养殖企业实现扭亏为盈。2022年业绩预告显示，牧原股份预计盈利120亿元—140亿元，同比增长73.82%—102.79%；温氏股份预计净利润为48亿元—53亿元，同比扭亏为盈；天邦食品预计盈利9.5亿元—11.5亿元，同比增长121.29%—125.77%；唐人神预计盈利1.6亿元—2亿元，同比增长113.94%—117.43%。

对于业绩增长，几大生猪养殖上市企业普遍归因于生猪出栏量增加，销售价格同比上涨，养殖综合成本下降等。随着现金流持续改善，不少养殖企业开始适度增加产能，如牧原股份对部分养殖项目复工建设，截至目前养殖产能7500万头左右。唐人神11.9亿元定增募集资金于2022年12月到位，项目达产后年出栏约70万头生猪，2023年、2024年生猪出栏量规划分别为350万头、500万头。

朱增勇认为，规模猪场出栏量增加一定程度上会导致生猪供给增加，对企业而言应做好市场风险防控，避免过快扩张。温氏股份则在近期回复投资者调研称，近两年养猪行业养殖难度大幅提升，饲料原料价格大幅上涨，企业资金压力较大，行业产能扩充趋于理性，社会资本并未像过往猪周期一样疯狂进入，部分表现为投机性的二次育肥，为存量变化，并未真正从根本上大幅扩充猪场产能和母猪数量。

对于2023年生猪市场走势，温氏股份认为，影响猪周期演变的因素复杂多变，很难精确判断猪周期走势。“对2023 年养猪业市场行情持谨慎乐观态度，看好全年平均猪价。如果2023年猪价表现较好， 2024年、2025年猪价可能表现稍弱。”新希望则预计2023年消费端会有明显好转，北京、上海、成都、深圳等城市有望恢复或接近疫情前水平，2023年猪价总体来看是中性偏积极，目前猪价短期内受到二次育肥影响，但全年走势前低后高，部分月份可超过20元/公斤。

新京报首席记者郭铁

编辑 祝凤岚

校对 卢茜

关键词： 生猪价格 猪肉价格 平均猪粮比价